Det är inte alltid man hinner eller har lust att stå i köket, då är rulltårta det perfekta bakverket att bjuda på. Ett snabbt, snyggt och vansinnigt gott bakverk som man kan fylla med nästan vad man vill och känner för. Sen är det bara klockan och fantasin som sätter gränserna för dekoren.
Ibland vill man bara vara och få sitta i den där härliga fåtöljen som man annars bara springer förbi, med ljuslyktorna tända en stor kopp kaffe och som idag med just en bit av min ljuvliga saffrans-rulltårta fylld med vispad grädde, det är ren njutning. 
Saffran är en av mina favorit-kryddor oavsett årstid, denna gång blev det en magiskt god och saftig rulltårta som är snabb och enkel att vispa ihop.

För att krydda rulltårtan och imponera lite extra på gästerna så sikta ett randigt mönster med hjälp av utklippta remsor av bakplåtspapper.
 
Recept hittar ni nedan och jag lovar att ni kommer inte bli besvikna!

 

 

Ingredienser: 
 
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 1 påse saffran eller essence 
- 1/2 dl mjölk
- 1.1/2 dl vetemjöl
- 1/2 dl maisena majsmjöl
- 1 tsk bakpulver
 
- 3 dl grädde
- 2 tsk vaniljsocker
 
Såhär gör du:
 
1. Sätt ugnen på 250 grader.
 
2. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
 
3. Mortla saffranet med lite socker och vispa sedan med socker och ägg till pösig smet.
 
4. Rör ner mjölken.
 
5. Sikta ner mjöl, maisena och bakpulver och rör till jämn smet, häll i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 5 min.
 
6. Vänd över den varma botten på ett annat bakplåtspapper och låt svalna. 
 
7. Fyll med vispad grädde och servera!