Fest eller bröllopstårta utöver det vanliga, med brownie, färskost och blåbär.

Jag älskar att baka tårtor i alla dess former och varianter, men en variant på tårta älskar jag kanske ännu lite mer nämligen Moussetårta. 

Finns det något vackrare och stilrent än en snygg moussetårta med skarpa linjer och lager med härliga smakkombinationer. En god vän frågade mig för ett tag sedan vad för tårta jag skulle ha om jag gifte mig, jag hade inget riktigt bra svar, varken smakmässigt eller utseendemässigt. MEN nu vet jag och här nere kan du hitta receptet på min framtida bröllopstårta, en Browniebotten fylld med färskostmousse och blåbärsmousse i ett härligt melerat mönster, dekorerad med minimaränger och blåbär. En stilren och gudomlig tårta som fick högsta betyg, min mor gav den även betygen "den bästa tårta du gjort".

 

Denna tårtan rekommenderar jag även till kalas eller vilken härligt fika som helst, därför har jag delar upp receptet så du kan bara bara den lilla eller stirra om man så önskar. 

Hoppas det ska smaka.

 

 
 
 
 
 
 
 
Ingredienser:

Stora tårtan ca 24 cm:

Chokladbotten:
 
-  150 g smör
- 200 g choklad
- 2 ägg
- 2 dl socker 
- 1 msk vaniljsocker 
- 2 dl mjöl

FärskostMousse:

- 200 g Philadelphia 
- 2 äggulor 
- 1.1/2 tsk gelatinpulver + 1 msk vatten
- 4 dl grädde
- 2 msk florsocker
- 2 tsk vaniljsocker

BlåbärsMousse:

- 100 g blåbär 
- 1.1/2 tsk gelatinpulver + 1 msk vatten
- 5 dl grädde
- 5 msk florsocker

 Lilla 15 cm tårtan:

Chokladbotten:

- 75 g smör
- 100 g choklad
- 1 dl socker
- 1 dl mjöl
- 1/2 msk vaniljsocker
- 1 ägg

FärskostMousse:

- 100 g Philadelphia 
- 1 äggula
- 1 tsk gelatinpulver + 1 msk vatten
- 2 dl grädde
- 1 msk florsocker
- 1  tsk vaniljsocker

BlåbärsMousse:

- 50 g blåbär
- 1 tsk gelatinpulver + 1 msk vatten
- 2.1/2 dl grädde
- 3 msk florsocker

Såhär gör du:

Chokladbotten:

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform med bakplåtspapper runt sidorna och botten.
2. Smält smöret och bryt ner chokladen låt stå någon minut och rör sedan till jämn smet.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till klimpfri smet.
4. Grädda den stora 20-25 minuter och den lilla 18-20 minuter.
5. Låt svalna helt.

FärskostMousse:

1. Lägg gelatinpulvret i kallt vatten. 
2. Vispa färskosten med florsocker och vaniljsocker jämnt.
3. Vispa grädden hårt.
4. Smält gelatinet ihop med äggulorna och häll över i färskostsmeten, rör tills allt är klumpfritt.
5. Blanda nu ihop färskostsmeten med den vispade grädden och rör försiktigt ihop till jämn mousse. 

Blåbärsmousse:

1. Lägg gelatinpulvret i kallt vatten.
2. Koka upp blåbären i en kastrull och passera genom finmaskig sil häll tillbaka i kastrullen, ställ åt sidan.
3. Vispa grädden och florsocker hårt.
4. Blanda blåbärssaften med äggulor och gelatinet på låg värme tills gelatinet smält. Rör ner lite av den vispade grädden.
5. Blanda nu ner blåbärs smeten i den vispade grädden och rör försiktigt till jämn mousse. 

Montering:

1. Börja med att hälla lite utav FärskostMoussen över chokladbotten (som fortfarande står i bakplåtsklädd form). 
2. Fortsätt sedan med att hälla lite av BlåbärsMoussen, skaka försiktigt på formen så moussen fördelar sig jämnt.
3. Fortsätt på samma sätt med alla lager. 
4. Ställ nu tårtan i kylen gärna över natten eller minst 6-7 timmar. 
5. Ta sedan ur formen, dra loss bakplåtspapperet och dekorera på önskat sätt.
6. Om du nu bestämt dig för att göra båda och montera i två våningar, placera den lilla botten på en hård pappertallrik som är klippt efter storleken på tårtan, stick ner 7 st stora sugrör i den stora tårtan så den lilla tårtan vilar stadigt uppepå.
1

Fudge/Kola-kladdkaka med extra allt.

Idag blev det en sådan härlig dag med massa bakning och även fikabesök, som ni kanske förstår är ju inte fikabröd någon bristvara i detta hem och jag tar gladeligen emot gäster som är sugna på sötsaker. Dagen till ära har det bakats fudge-kladdkaka, en oemotståndligt krämig kaka med kolasmak, jag valde att toppa med minimaränger och pudra över lite kakao för att bryta det söta något, jag serverade även färska plommon vid sidan om och det mina vänner kan jag säga blev en fullträff. blir ni sugna så följer receptet nedan.
 
 
 
 
 
 
 
Fudge-Kladdkaka.
 
Ingredienser:
 
  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl ljust muscovadosocker
  • En burk karamelliseradmjölk
  • En rejäl nypa salt
  • 2. 1/2 dl mjöl
  • 2 ägg
 
Såhär gör du:
 
1.Sätt ugnen på 175 grader.
 
2.Klä en springform ca 24 cm med bakplåtspapper i botten, smöra och mjöla kanterna.
 
3.Smält smöret i en kastrull.
 
4.Rör ner resten av ingredienserna försiktigt till jämn smet.
 
5.Häll i formen.
 
6.Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. ( jag gräddade ganska precis 18 min.) 
 
7. Låt kallna helt och servera med önskade tillbehör.
1

Stekta Brownie-Pannkakor, en gudomlig Amerikanare.

Idag slog jag på stort och bjöd på måndagsbrunch, den dagen på veckan som man kanske allra mest behöver en extra kick sådär på morgonkvisten. 
Sen ville jag testa mitt nya recept på stekta brownie pannkakor, ja ni läste rätt, en pannkaka baserad på choklad som steks lagom hårt i massvis med smör. 
Jag kom på idéen just när jag stod och gjorde brownies för några veckor sedan, ingredienserna i smeten är väldigt mycket detsamma så då slog det mig att man måste kunna steka dom istället. Något som idag resulterade i en mysig lyxig frukost där alla lämnade bordet kanske, kanske en gnutta lyckligare än vanligt. 

Trevlig måndag på er alla! 
 
 
 
 

Ingredienser:

⁃ 2.1/2 dl mjöl
⁃ 2 msk socker
⁃ 2tsk bakpulver
⁃ En nypa salt
⁃ 1/2 dl kakao
⁃ 2 dl mjölk
⁃ 2 ägg
⁃ 50 g choklad
⁃ 50 g smör

Såhär gör du:

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Tillsätt sedan mjölken och rör till jämn smet.
3. Tillsätt äggen ett i taget, rör ordentligt.
4. Smält smöret och bryt i chokladen, rör tills allt är blandat, rör ner i smeten ordentligt.
5. Stek pannkakorna i rikligt med smör på mellanvärme ca 1 min på varje sida.
6. Servera!