Knäckig päronpaj, en riktig höstfavorit här hemma.

Publicerat i: Allmänt, Pajer bakblogg, enkel, godast, hembakat, knäckig, paj, päron, päronpaj, snabb
Hösten fullkomligen exploderar runt om oss och den är lite som ett vackert dukat bord med väl genomtänkta detaljer och tänk det är precis just det vi behöver denna kyliga och mörka årstid, så mysigt med en sprakande brasa, levande ljus och krypa upp i en bylsig fåtölj och bara njuta. 
Då låter inte hösten så dyster ändå, sen är det en perfekt årstid för bakning. Det är precis det som händer här hemma just idag, det blir en knäckig päronpaj, helt gudomlig och perfekt att avnjutas med en klick grädde eller vaniljglass och en kopp kaffe.
Inte nog med att den är försvinnande god enkel är den också, denna är klar på mindre än en timma och perfekt när tiden är knapp. 







Ingredienser:

- 150 g smör
- 2 dl havregryn
- 2 dl socker
- 2 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 dl grädde
- 1/2 dl sirap

- 3-4 mogna lagom mjuka päron

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 200 grader.

Klä en springform (ca 24 cm) med bakplåtspapper.

Skala och skiva päronen, lägg i botten på den klädda springformen.

Blanda de torra ingredienserna med varandra och tillsätt grädde, sirap och de smälta smöret, rör ihop tills allt är jämnt blandat och fördela sedan jämnt över päronen.

Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter till fin gyllenbrun färg. 

Låt svalna något och servera sedan med en klick glass eller grädde. 



Vacker och höstig persikopaj med kolasmak.

Publicerat i: Allmänt, Pajer baka, bakblogg, godast, hembakat, kola, paj, persika, ros
Denna soliga söndag avslutas med en persikopaj med kolatouche, jag fullständigt älskar dessa dagar då man har tid i köket att strosa runt och plocka och greja och liksom kreativiteten skapa något under tiden man håller på. Idag var en sådan dag då jag absolut inte hade något annat planerat. Jag gjorde en mördeg och valde att söta den med ljust muscovadosocker vilket ger den den där smaken av kolakakor ni vet! Jag skar sedan persikor i tunna skivor och lindade tillsammans med pajdegen ett rosmönster, det blev faktist riktigt vackert och ja det är lite pillrigt men vad gör de när resultatet blir både vackert för öga och mun. 
Servera gärna med hemkokt vaniljsås eller råkräm.






Pajdegsfyllning:

- 100 g smör
- 2 dl mjöl
- 1/2 dl potatismjöl
- 1 dl ljust muscovadosocker
- 1 msk vatten
- 1 äggula

Botten: 

- 75 g smör
- 1.1/2 dl mjöl
- 1/2 dl ljust muscovadosocker


- 2-3 ganska stora persikor eller nektariner.

- farinsocker att strö ovanpå innan gräddning.


Såhär gör du:

1. Knåda ihop ingredienserna till respektive degar i varsina bunkar.

2. Plasta in pajdegsfyllningen och ställ i kylen en stund så blir det lättare att kavla.

3. Tryck ut "botten-degen" i en form med löstagbarkant, ställ kallt.

4. Skär persikorna i tunna halvmånar och ställ åt sidan. 

5. Sätt ugnen 200 grader.

6. Ta ut degen till fyllningen och kavla ut till en rektangel. Skär i 9 st långa remsor.
Lägg persikoskivorna på första remsan och "rulla" ihop och ställ i mitten av springformen,  varva sedan med persikor och degremsor om vartannat tills formen är fylld.

7. Strö över rikligt med brunt farinsocker och grädda i mitten av ugnen ca 40 min. 
Men håll koll för alla ugnar är olika.

8. Låta svalna och servera med vaniljsås eller råkräm. 













Blåbärs-kladdkaka med havrecrumble.

Publicerat i: Allmänt, Desserter, Pajer bakblogg, blåbär, blåbärskladdkaka, crumble, kladdkaka, smulpaj
Vilket fantastiskt blåbärsår vi har, detta kräver naturligtvis massor av härliga blåbärsrecept. Visst är det något visst att plocka sina egna blåbär som man sedan kan använda i diverse bakverk. Men jag tycker det är lite dåligt med roliga blåbärsrecept och därför tänkte jag idag bjuda på ett smaskigt recept på blåbärskladdkaka med havrecrumble alltså en blandning av en smulpaj och kladdkaka, härligt va! 

Blir ni nyfikna så följer receptet nedan! 









Ingredienser:

Kakan:

- 150 g smör
- 3 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 ägg


Blåbärfyllningen:

- 200 g blåbär 
- 1 msk strösocker 
- 1 msk maisena majstärkelse 


Crumble:

- 50 g smör
- 2 dl havregryn
- 1/2 dl ljust muscovadosocker 
- 1 tsk vaniljsocker

- florsocker och vatten till eventuell glasyr. 

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en springform med bakplåtspapper i botten och smöra och bröa kanterna.

Blanda blåbären med maisena och socker i en kastrull och koka till sylt konsistens.

Smält smöret till kakan och häll sedan ner resterande ingredienser, rör till jämn smet och häll i formen.

Smula ihop ingredienserna till crumblen ordentligt.

Klicka blåbärsfyllningen över kaksmeten och avsluta med att smula över crumblen.

Grädda mitt i ugnen ca 20-25 min. (Beroende på ugn)

Låt svalna gärna i kylen en stund, servera sedan med färska blåbär. 
Visa fler inlägg