KaffeLatte tårta med vanilj och cremecheese fyllning toppad med espresso icing.

Publicerat i: Allmänt, Tårtor och bakelser espresso, färskost, kaffelatte, kaffetårta, tårta, vanilj
Söndag denna lugnet och vilans dag, eller var kanske jag ska tillägga. Numera är vi så effektiva att vi liksom glömmer bort att ta det lugnt, därför slår jag idag ett slag för avkoppling och vila. 
Alla har vi olika sätt att ta det lugnt och koppla av, och det gör jag bäst när jag bakar och det är min sorts "egentid", jag försvinner in i min egna lilla kreativa värld. 

Idag bjuder jag på en ljuvlig KaffeLatte tårta fylld med fräsch vanilj och cremecheese-fyllning, toppad med espresso-icing. 
Jag bjöd min kära mor på denna tårta och tillsammans var vi rörande överens om att den verkligen smakar kaffelatte, med lite extra socker. 
Kaffe och vanilj är verkligen en fantastisk kombination. 
Receptet hittar du nedan: 






Ingredienser:

Tårtbotten:

- 100 g smör 
- 2 krm vaniljpulver
- 1.1/2 dl starkt kaffe
- 4 ägg
- 3 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver 

Fyllning:

- 300 g philadelphia 
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl florsocker
- 2 dl grädde

Icing:

- 1 dl florsocker
- 1-2 msk espresso (beroende på hur tjock du vill att icingen ska vara.)


Såhär gör du:

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Klä en långpanna med två ark bakplåtspapper.

3. Smält smöret, tillsätt vaniljpulver och kaffe, låt stå och svalna en stund.

4. Vispa ihop ägg ,socker och vaniljsocker men inte för länge, tillsätt smörblandningen och sikta ner mjöl och bakpulver, rör till jämn smet.
Grädda i långpanna ca 15 min i mitten av ugnen.
Låt svalna.

5. Stansa botten i önskad form och storlek, jag valde att stansa ut 4 st 15cm rundlar. 
Det blir några "spillbitar" som är perfekta att avnjuta medans du bakar. 

6. Börja med att vispa philadelphian, florsocker och vaniljsocker till jämn kräm.

7. Vispa grädden hårt och vänd ner försiktigt i philadelphia-smeten.

8. Fördela fyllningen jämnt mellan lagren och ställ i kylen medans du gör icingen. 

9. Rör ihop florsocker och espresso och häll över tårtan, det är supersnyggt när det rinner lite längs kanterna tycker jag. Dekorera med hallon eller önskade bär. 

Servera! 




Ni vet när man var barn och man skulle baka, när man tog allt man tyckte var gott och trodde att det skulle bli ännu godare. Lite så är det med denna vansinnigt goda choklad och saltade karamelliserade popcorntårtan, det söta och salta tillsammans gör att man blir lycklig ända in i själen, och ni vet vad jag brukar säga att det kan inte bli för mycket av det goda såhär i början på veckan. 





Ingredienser:

- 1 påse micropop
- salt efter smak

Karamellen:

- 50 g smör
- 2 dl socker

Chokladganachen:

- 300 g choklad
- 1 dl grädde

Såhär gör du:

1. Klä en springform ca 24 cm med bakplåtspapper.

2. Poppa popcornen och salta. 

3. Smält smör och socker i en stor kastrull och låt koka till gyllenbrun färg.

4. Häll genast i popcornen och rör tills de är jämnt "glaserade". 

5. Tryck ut de karamelliserade popcornen i en bakplåtsklädd springform ca 24 cm. 
( spara 1/4 av popcornen till garnering )
Tryck till med en slev för att få en så jämn yta som möjligt. 

6. Hacka chokladen fint eller riv och häll i en bunke. Koka upp grädde i en kastrull och häll över chokladen vänta ca 30 sekunder och rör sedan till jämn ganache. 
Häll över popcornen i springformen och se till att täcka hela ovansidan. 

7. Ställ i kylen ca 1 h och dekorera sedan med karamelliserade popcorn och hallon om så önskas. 




När sommaren nu bestämt sig för att slå till vad passar då bättre än en marängdessert, en pavlova fast i rulltårtsform. En underbar och snabb dessert som passar perfekt nu dessa varma dagar. 
Detta är perfekt för oss som älskar pavlova men inte orkar vänta på den långa gräddningstiden, här behövs bara 20 minuter i ugnen och lite tid att förbereda fyllningarna! 
Den gjorde stor succé här hemma och vacker är den också! 





Ingredienser:

Pavlova rullen:

- 4 äggvitor
- en nypa salt 
- 2 dl socker 
- 1/2 msk majstärkelse
- 1 tsk pressad citronsaft

Hallonswirl:

- 150 hallon
- 1/2 dl socker
- 1/2 msk majstärkelse 

- 3 dl grädde
- 1-1.1/2 msk vaniljsocker

Chokladganach:

- 150 g ljus choklad
- 1/2 dl grädde


Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitorna och saltet till hårt fast skum.

Tillsätt sockret lite i taget under ständig vispning tills en fast blank maräng bildats.

Tillsätt majsstärkelsen och citronsaften, fortsätt vispa tills allt är väl blandat.

Bred ut på bakplåtsklädd plåt. Se bild nedan. 

Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min.

Vänd upp på bakplåtspapper och låt svalna något. 

Under tiden kokar du ihop hallon, socker och majsstärkelse till en kräm. 
Låt svalna.

När allt svalnat ordentligt vispar du grädden och vaniljsockret och breder ut över marängen.
Ringla hallonkrämen över och dra lite försiktigt med en kniv så det blir ett melerat mönster.

Rulla ihop tårtan och ställ i kylen en stund medans du gör ganachen.

Hacka chokladen och lägg i en skål, koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält, låt svalna något och ringla sedan över  tårtan. Dekorera med hallon och servera. 
Visa fler inlägg