Dulce de leche-fondant eller kolafondant som den blivit döpt till här hemma.

Publicerat i: Allmänt, Desserter bakblogg, dessert, dulce de leche, efterrätt, fondant, godast, hembakat
Ibland har inte dygnet tillräckligt många timmar och man hinner inte allt man önskat, men jag valde att prioritera kvällens dessert just av den anledningen. 
Detta är ett väl beprövat recept som jag tänkte "damma av" och lyfta fram igen här på bloggen, nämligen Dulce de leche-fondant. Ett vansinnigt gott sätt att baka med denna ljuvliga karamelliserade mjölk. Man får vara lite på sin vakt när man gräddar dessa då de snabbt bli "överbakta" men med rätt tid i ugnen och tillbehör såsom gräddig vaniljglass och färska hallon så är detta helt fantastiskt. Visst ser det läskande ut!  Receptet hittar ni här nedan. 
 




6 st 
Ingredienser: 
 
- 2 äggulor
- 1 helt ägg
- 1 burk karamelliserad mjölk (färdigkokt)
- 3 msk mjöl
 
- smör och mjöl att klä formen med.
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Smöra och mjöla en muffinsplåt.
 
Vispa äggulor och ägget till dubbel volym ( vitt och ordentligt fluffigt )
 
Tillsätt den karamelliserade mjölken och vispa till jämn smet.
 
Tillsätt sedan mjölet och vispa återigen till jämn smet.
 
Fördela jämnt i formen och grädda i mitten av ugnen ca 9-10 min. Gräddningstiden beror helt på ugnen och vet man med sig själv att det brukar gå fort så håll ett extra öga så dom inte blir igenomgräddade. När man skakar lite lätt på formen ska de fortfarande "dallra". 
 
Låt svalna något, skär loss kanterna med en vass kniv och själp upp på bakplåtsklädd skärbräda. 
 
Servera med glass och färska bär. 
 
 

Chocolate chip cookie-skålar, perfekta med glass och bär till helgens fikastunder.

Publicerat i: Allmänt, Desserter, Pyssel, Småkakor DIY, bakblogg, chocolate chip cookies, cookies, desserttips, kakskålar, tips
Kylan riktigt biter tag i kinderna och gör dom sådär härligt rosenröda, jag älskar verkligen hösten. Att tända ljusstakarna hemma och skapa den där mysiga känslan som man faktist bara får denna årstid, men man måste ju även ha något gott när man kryper upp i soffa och drar den där varma filten över sig. Därför tänkte jag idag bjuda på ett lite roligt recept nämligen chocolate chip cookie- skålar. Dom är inte bara roliga utan vansinnigt goda också, perfekta att servera glassen i och toppa med chokladsås och bär. Dessa lovar jag kommer göra succé på barnkalaset, hur roligt är det inte att man kan äta upp skålarna, men även att de är en del av desserten. Ett litet helgtips från mig helt enkelt och med det passar jag på att önska er en trevlig helg.  
 
 
 
 
 
Chocolate chip cookies:
 
- 125 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 dl ljust muscovadosocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 ägg
- 3 dl mjöl
- 1/2 tsk bikarbonat 
- 100 g hackad choklad
 
Gör såhär:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
 
2. Vispa smör, strösocker, muscovadosocker och vaniljsocker poröst.
 
3. Vispa sedan ner ägget, skrapa ned från kanterna och tillsätt mjöl och bikarbonat, vispa jämnt.
 
4. Rör sedan ner de hackade chokladbitarna och rulla ca 20 st lika stora bollar. 
 
5. Placera bollarna på en uppochnervänd muffinsplåt, så kakorna kan flyta ner över "skålen". (Se bild nedan)
 
6. Grädda ca 10 min i mitten av ugnen. 
 
7. Låt stå nån minut eller tills de stelnat något, ta sedan en kniv och lirka loss skålarna från plåten. 
 
8. Låt svalna och stelna och fyll sedan med glass eller önskad fyllning. 
 
Låt det väl smaka. 
 
 
 

MumsMums Brownie, en fantastisk kaka med extra allt.

Publicerat i: Allmänt, Desserter, Mjukakakor FudgeBrownie, baka, bakblogg, brownie, godast, kladdkaka, mumsmums
Jag måste börja med att be om ursäkt för dålig uppdatering, det har varit mycket i kalendern en tid men nu är det slut på ursäkter och inspirationen kommer återigen flöda. 

Tänk att jag för bara någon vecka sedan sa att hösten verkar dra på sig men som bara över en natt skiftade löven färg och de kuliga höstdagarna drog in över oss. Otroligt mysigt måste ja säga. 
Till hösten hör goda bakverk och jag rivstartar hösten här inne med en Brownie toppad med Mumsmums, ja ni hörde rätt en blandning mellan FudgeBrownie och MumsMums.
Vansinnigt gott! 






Ingredienser:

FudgeBrownie.

- 150 g smör
- 150 choklad
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 2.1/2 dl mjöl.

MumsMums-Topping.

- 1 dl äggvita (ca 3 ägg)
- 1 dl socker
- 3 gelatinblad 
- 1 tsk vaniljsocker

Såhär gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Klä en springform 24 cm med bakplåtspapper i botten och smöra och mjöla kanterna. 

3. Smält smöret och ta från värmen, bryt chokladen och rör ner i det varma smälta smöret, rör tills chokladen smält.

4. Blanda mjöl och socker i bunke, häll ner choklad-smöret och rör till jämn smet.

5. Knäck i äggen och rör återigen till jämn smet. 
Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 18-20 min. (Men håll koll så den inte blir torr, alla ugnar är olika effektiva.) 

6. Låt kallna ordentligt i rumstemperatur.

7. Lägg gelatinet i kallt vatten.

8. Vispa äggvitorna till fast skum, tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa till fast blank maräng. 
Fortsätt vispa och tillsätt vaniljsockret.

9. Smält gelatinet i en kastrull och vispa ner i marängen, spritsa sedan ovanpå brownien på önskat sätt och ställ i kylen tills toppingen stelnat. Ca 1h. 

10. Dekorera på önskat sätt, antingen med smält choklad eller som jag gjorde bara brände av med brännare och serverade med hallon. 

Smaklig fika! 


Visa fler inlägg