SaffransBlondie med kanderad mandel, en riktig adventsfavorit hör hemma.

Publicerat i: Allmänt, Mjukakakor Blondie, advent, baka, bakblogg, brownie, christmas, hembakat, jul, kanderad mandel, saffran
Jag har krupit upp i fåtöljen med filten runt mig, tänt ljusstakarna här hemma och bara njuter. Jag hör regnet slår mot fönstret, jag kan ändå inte låta bli att önska det vore lätta snöflingor som singlade ner istället. Men för att öka adventskänslan så har jag idag bakat en brownie, eller snarare en Blondie med saffran. Den har fått höga poäng här hemma. Passar perfekt att bjuda på som petit four med lingongrädde till adventsminglet eller bara till fika med kanderad mandlar och en kula gräddglass. 

Helt enkelt en krämig och saftig brownie med tydlig saffranssmak som smakar ljuvligt i detta höstmörker.

Låt dig väl smakas. 






Ingredienser:

Saffransbrownie:

- 150 g smör
- 1 påse saffran 
- 3 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk mjölk 
- 2 ägg


Kanderad mandel:

- 125 g mandel
- 3/4 dl socker 



Såhär gör du: 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Klä en långpanna ca 20x30 cm med bakplåtspapper.

3. Smält smöret ihop med mortlat saffran.

4. Rör ihop socker, vaniljsocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Häll saffranssmöret över och rör till fast smet.

5. Rör ner äggen ett i taget och tillsist mjölken, rör till jämn smet och häll i formen. 

6. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. (Beroende på ugn)

7. Medan kakan gräddas: hacka mandeln grovt och smält sockret i en tjockbottnad stekpanna tills sockret börjar bli gyllenbrunt. Häll ner mandeln och ta från värmen, rör med träslev tills alla mandel är täckt. Häll över på bakplåtspapper och låt svalna.

8. Hacka den kanderade mandeln och strö över kakan, servera med vaniljglass och avnjut.



MumsMums Brownie, en fantastisk kaka med extra allt.

Publicerat i: Allmänt, Desserter, Mjukakakor FudgeBrownie, baka, bakblogg, brownie, godast, kladdkaka, mumsmums
Jag måste börja med att be om ursäkt för dålig uppdatering, det har varit mycket i kalendern en tid men nu är det slut på ursäkter och inspirationen kommer återigen flöda. 

Tänk att jag för bara någon vecka sedan sa att hösten verkar dra på sig men som bara över en natt skiftade löven färg och de kuliga höstdagarna drog in över oss. Otroligt mysigt måste ja säga. 
Till hösten hör goda bakverk och jag rivstartar hösten här inne med en Brownie toppad med Mumsmums, ja ni hörde rätt en blandning mellan FudgeBrownie och MumsMums.
Vansinnigt gott! 






Ingredienser:

FudgeBrownie.

- 150 g smör
- 150 choklad
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 2.1/2 dl mjöl.

MumsMums-Topping.

- 1 dl äggvita (ca 3 ägg)
- 1 dl socker
- 3 gelatinblad 
- 1 tsk vaniljsocker

Såhär gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Klä en springform 24 cm med bakplåtspapper i botten och smöra och mjöla kanterna. 

3. Smält smöret och ta från värmen, bryt chokladen och rör ner i det varma smälta smöret, rör tills chokladen smält.

4. Blanda mjöl och socker i bunke, häll ner choklad-smöret och rör till jämn smet.

5. Knäck i äggen och rör återigen till jämn smet. 
Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 18-20 min. (Men håll koll så den inte blir torr, alla ugnar är olika effektiva.) 

6. Låt kallna ordentligt i rumstemperatur.

7. Lägg gelatinet i kallt vatten.

8. Vispa äggvitorna till fast skum, tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa till fast blank maräng. 
Fortsätt vispa och tillsätt vaniljsockret.

9. Smält gelatinet i en kastrull och vispa ner i marängen, spritsa sedan ovanpå brownien på önskat sätt och ställ i kylen tills toppingen stelnat. Ca 1h. 

10. Dekorera på önskat sätt, antingen med smält choklad eller som jag gjorde bara brände av med brännare och serverade med hallon. 

Smaklig fika! 


Kola och vanilj- Blondies med hallonswirl.

Publicerat i: Allmänt, Desserter, Mjukakakor blondies, brownie, hallon, kola, kondenserad mjölk, swirl, vanilj
Finns det något mer avkopplande än att efter en stressig dag bara ställa sig i köket släppa alla andra tankar och bara tänka bakning. 
Att försvinna in i sin egen kreativa värld och låta ingredienserna passera måtten och ner i bunken för att sedan bilda ett fantastiskt bakverk. Underbart!

Idag bjuder jag på en kola och hallon- blondie som är gjord på kondenserad mjölk. Eftersom brownien eller blondien är så söt så valde jag att tillsätta en hallonswirl för en perfekt kombination av sött och fräscht. 





Ingredienser:

- 150 g smör
- 2.1/2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- en burk kondenserad mjölk
- 2.1/2 dl mjöl 
- 1 tsk bakpulver
- 3 ägg

- 140 g hallon 
- 2 msk socker

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form ca 15x30 cm med bakplåtspapper.

Koka ihop hallon och socker till syltkonsistens. Ställ åt sidan.

Smält smöret och häll över i bakbunke, tillsätt socker och vaniljsocker rör till jämn smet.

Tillsätt den kondenserade mjölken och rör jämnt.

Tillsätt mjölet och bakpulver rör återigen jämnt.

Tillsätt äggen och rör ihop ordentligt

Häll smeten i formen och klicka sedan ut hallonsylten över och dra med en kniv för att bilda ett melerat mönster, grädda i mitten av ugnen ca 35-40 min. 

Låt svalna ordentligt så brownien sätter sig ordentligt och ställ sedan i kylen så blir den lättare att skära i rutor

Servera med en klick grädde.

Visa fler inlägg