Ni vet när man var barn och man skulle baka, när man tog allt man tyckte var gott och trodde att det skulle bli ännu godare. Lite så är det med denna vansinnigt goda choklad och saltade karamelliserade popcorntårtan, det söta och salta tillsammans gör att man blir lycklig ända in i själen, och ni vet vad jag brukar säga att det kan inte bli för mycket av det goda såhär i början på veckan. 





Ingredienser:

- 1 påse micropop
- salt efter smak

Karamellen:

- 50 g smör
- 2 dl socker

Chokladganachen:

- 300 g choklad
- 1 dl grädde

Såhär gör du:

1. Klä en springform ca 24 cm med bakplåtspapper.

2. Poppa popcornen och salta. 

3. Smält smör och socker i en stor kastrull och låt koka till gyllenbrun färg.

4. Häll genast i popcornen och rör tills de är jämnt "glaserade". 

5. Tryck ut de karamelliserade popcornen i en bakplåtsklädd springform ca 24 cm. 
( spara 1/4 av popcornen till garnering )
Tryck till med en slev för att få en så jämn yta som möjligt. 

6. Hacka chokladen fint eller riv och häll i en bunke. Koka upp grädde i en kastrull och häll över chokladen vänta ca 30 sekunder och rör sedan till jämn ganache. 
Häll över popcornen i springformen och se till att täcka hela ovansidan. 

7. Ställ i kylen ca 1 h och dekorera sedan med karamelliserade popcorn och hallon om så önskas. 




Cheesecake-bollar med smak av jordgubb och vanilj.

Publicerat i: Allmänt, Desserter, Konfekt och godis bollar, cheesecake, cheesecake-bollar, enkelt, godast, gott, jordgubb, snabbt, vanilj
Jag fick ett sådant sug efter cheesecake och ni vet hur det är när man blir sugen på något, men vill ha det på direkten. Problemet med cheesecake både den bakade och frysta är att den tar lite tid. Då kom jag på den geniala idéen att göra jordgubbs-cheesecakebollar som jag sedan rullar i digistivekex, klart på 1 timma och smakar helt ljuvligt. Perfekta att ha i frysen och ta fram en solig sommardag. Jag lovar att detta kommer gå hem på barnkalaset eller som en lättare dessert.





Ca 15-20 st
Ingredienser:

- 170 g philadelphia 
- 100 g jordgubbar
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl florsocker
- 2 dl grädde

- digistivekex att rulla i.

Såhär gör du:

Hacka jordgubbarna i mindre bitar och vispa ihop ordentligt med philadelphia, vaniljsocker och florsocker.

Vispa grädden hårt och blanda med jordgubbsblandningen.

Spritsa ut bollar på ett bakplåtspapper och ställ i frysen ca 30 min.

Krossa digistivekex och rulla bollarna i. 

Ställ tillbaka i frysen och låt stelna ca 1.1/2 timma. 
Servera! 

Att baka är för mig avkopplande och jag försvinner liksom in i min egna lilla värld. Idag har jag haft en riktig bakdag och låtit inspirationen flöda fritt. Så idag tänkte jag bjuda på Rice Crispy Carmel rutor toppad med Nutella. Detta är riktiga små sockerbomber men jag tror det är precis det vi behöver nu! Det är som en lite uppdaterad version av NougatRutor som min kära mor alltid gjorde när jag var liten. 
Superenkla och fantastiskt goda! 






Ingredienser:

Risbotten:

- 6 dl puffat ris
- 100 g smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl ljust muscovadosocker 
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk sirap

Topping:

- 400 g nutella

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 200 grader.

Klä en form i storlek av en halv långpanna 20x30 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret.

Häll alla andra ingredienser till botten i en bunke och tillsätt det smälta, rör tills allt är jämnt fördelat.

Häll över i den klädda formen och grädda i mitten av ugnen ca 15 min. 

Låt botten svalna helt och bred sedan ut nutellan över botten. Låt stelna och skär sedan i rutor. 
Förvara dessa härliga i frysen, om det blir några över.

Rent personligen tycker jag dom är ännu godare kalla. 




Visa fler inlägg