Idag kommer en favorit i repris, jag har gjort denna otroligt många gånger och den har blivit lite av en klassiker här hemma, idag var det återigen dags att avnjuta detta gudomliga bakverk.
Denna tårta/kaka är ett riktigt konstverk tycker jag, lika vacker för ögat som smaklökarna. Den må se svår ut men är inte alls så avancerad. Vad är nu detta undrar ni säkert, jo en och saftig browniebotten fullproppad med choklad toppad med en chokladmaräng-swirl.
Alltså så vansinnigt god och läcker. Passar perfekt när du vill imponera på dina gäster.
Ingredienser:
Chokladfudge kakan:
- 150 g smör
- 300 g choklad
- 3 ägg
- 1.1/2 dl ljust muscovadosocker
- 2 dl mjöl
- 2 msk kakao
Maräng med choklad swirl:
- 100 g choklad
- 4 äggvitor
- 2 dl socker
- 1 tsk vitvinäger
- 2 msk majsstärkelse (maizena)
Såhär gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en springform med bakplåtspapper i botten och på sidorna.
3. Smält smör och choklad tillsammans över vattenbad.
4. Vispa ihop ägg och socker snabbt, bara så det blandar sig.
5. Blanda ner kakao och mjöl i äggsmeten och rör till jämn smet.
6. Rör ner chokladsmöret i smeten tills allt är väl blandat.
7. Häll i springformen och grädda ca 15-20 min. Den ska inte vara riktigt färdiggräddad. (Justera tiden efter din ugn)
8. När du tagit ut kakan höj temperaturen till 200 grader och börja med marängen.
9. Vispa äggvitorna till fast maräng,
vispa sedan ner sockret lite i taget till fast blank maräng. Vispa sedan ner
vinäger och majsstärkelse tills allt är väl blandat.
10. Ringla ner den smälta chokladen och ta några tag men rör inte för mycket då man vill ha ett snyggt melerat mönster.
11. Häll över kakan och grädda ytterligare 25 min.
Jag la folie över efter halva tiden för att inte marängen skulle få för mycket färg.
12. Låt svalna och dekorera med bär eller precis som den är.
Gud så gott! :)