Någonting som jag är väldigt förtjust i är citrusfrukter, alla sorter men en av dem är min stora favorit och det är citronen. Jag älskar bakverk smaksatt med citron oavsett om det är en kräm, mousse, eller kaka. Just den distinkta fräscha smaken tillsammans med sötman från sockret gör att mina smaklökar gör frivolter.

Så idag bjuder jag på ett riktigt fräscht och härligt recept på Lemoncurd och Vanilj-Cheesecake bakad på en seg kakbotten, den har verkligen allt ett bakverk kan behöva, dessutom tor jag att den gör succé hos gästerna. 

Inte svår att göra men den tar lite tid, perfekt att baka kvällen innan och förvara i kylen under natten, tänk på att göra marängtoppingen precis innan servering.

 

 

Ingredienser:

 

LemonCurd:

 

• 6 äggulor
• 2 dl socker
• Saft från två pressade citroner + cezt från en.
• 50 g smör

 

KakBotten:

 

• 100 g smör
• 2.1/2 dl mjöl
• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl ljust muscovodosocker
• 1 msk vatten

Marängtopping:

 

• 1 dl äggvita
• 1 dl socker