Inspirationen fullkomligen blomstrar här som ni kanske märkt, jag fullkomligen älskar att stå i köket och förvunna in i min fena lilla kreativa värld. Idag tänkte jag bjuda på paj en kola och hallonpaj. Detta är ett lite omgjort recept av en klassisk Key Limepaj som vanligvis görs på en kexbotten och en fyllning bestående av lime och kondenserad mjölk. Jag gjorde min egna tolkning med syrliga hallon istället och resultatet är fantastiskt gott, jag toppade denna med italiensk maräng som jag brände av och dekorerade med färska hallon. Jag bjöd min familj på denna och betygen blev höga, min kära mor tyckte att kola och hallon vart helt fantastiskt tillsamman och jag håller med henne till fullo, en fantastisk smakkombination.

Denna paj tror jag kan passa till höstens och sensommarens kräftskivor.