Februari närmar sig med stormsteg och vi alla har nog fått ta del av den uppsjö av olika delikata semlor som bakas just nu, själv föredrar jag den klassiska saftiga semmelbullen med vispad grädde och mandelmassa. 
 Men nu råkade jag se en variant som ett konditori uppe i borlänge tillverkat, nämligen Chokladsemlan det är en chokladdragerad vetebulle fylld med nutella och mockagrädde, för en chokladälskar som mig så gick detta bara inte att motstå. Även min fantastisk bloggkollega Camilla har skapat sin härliga variant av detta bakverk så kika gärna in hos henne här
 
Men sagt och gjort nu har även jag skapat min alldeles egna Chokladsemla doppad i choklad, fylld med krämig chokladtryffel och toppad med krämig chokladmousse, en semla som inte alls är någon semla förutom vetebullen och utseendet men likväl en ljuvlig upplevelse för gommen. Blir ni sugna så hittar ni min variant på lyxig chokladsemla här nedan. Jag lovar ni blir inte besvikna!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ca 20 st bullar.
Fyllningen Är beräknad till 6-8 st semlor.
 
Ingredienser:

⁃ 150 g smör
⁃ 5 dl mjölk 
⁃ 50 g jäst ( ett blått paket ) eller en påse torrjäst
⁃ 1 dl socker
⁃ 1 rejäl nypa salt
⁃ 2 tsk stött kardemumma
⁃ 13-14 dl mjöl

Chokladmousse:

⁃ 3 dl grädde
⁃ 100 g choklad

Chokladdragering:

⁃ 200 g choklad till att vända bullarna och locket i.

Chokladtryffel:

⁃ 100 g choklad
⁃ 2 msk grädde


Såhär gör du:

1. Förbered chokladmoussen så den hinner kallna ordentligt, hacka chokladen fint och häll i en bunke, värm grädden men den får absolut inte koka, slå den heta grädden över chokladen och rör tills allt blandats. Ställ i kylen.

2. Skär smöret i centimeter stora kuber.

3. Häll eller smula jästen i bunke.

4. Värm mjölken till 36-37 grader.

5. Häll lite av den ljumna mjölken över jästen och rör tills jästen löst sig, tillsätt resten av mjölken, de tärnade smöret, sockret, kardemumman, saltet och 
10 dl avmjölet, arbeta ihop till jämn kladdig deg. 

6. Tillsätt sedan resten av mjölet lite i taget medans maskinen går eller om du knådar förhand tills degen är smidig och välarbetat. 

7. Jag lät degen gå i maskinen ca 10min. 

8. Täck med bakduk och låt jäsa ca 1.1/2 h.

9. När degen jäst ta upp på mjölat underlag och dela degen i 20 lika stora bitar. 

10. Rulla till släta bullar och lägg på bakplåtspapper. 

11. Låt jäsa ytterligare ca 40 min.

12. Sätt ugnen på 225 grader.

13. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. 

14. Låt svalna på galler.

15. Skär eller klipp av hatten på semlan.

16. Smält chokladen till drageringen över vattenbad och rulla sidorna och hatten på semmelbullarna. 

17. Smält chokladen till tryffeln över vattenbad och tillsätt grädden, rör till jämn kräm och spritsa i mitten på bullen.

18. Vispa den kalla chokladgrädden fluffig och spritsa på önskat sätt på bullarna och toppa med hatten och hallon om så önskas. 

19. Servera! 
 
Visa fler inlägg