Jag har snöat in lite på idéen att skapa snabba goda sommar recept, ni vet sådana som är perfekta för picknicken, stranden eller helt enkelt hemma i trädgården.

Att jag sedan fullständigt älskar citron i alla dess former i bakverk har ni nog förstått vi detta laget.

Jag har fått frågan och sett frågan lite överallt på hur man gör amerikanska citron rutor eller bars som man också kallar det så därför gjorde jag slag i saken och omvandla och översatte ett amerikanskt recept, självklart satte jag lite personlig prägel på dom också.

Så därför bjuder jag på detta härliga kladdiga, fräscha recept som jag lovar att ni fullkomligen kommer att älska ! 

Botten: 

- 125 g smör

- 1/2 dl socker

- 2 dl mjöl

Citronfyllning:

- 4 ägg

- 1.1/2 dl citronsaft ca 2.1/2 citron. + cest från 1/2 

- 3.1/2 dl socker

- 1 dl mjöl

- nypa salt

- 1.1/2 tsk bakpulver

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smöret och sockret till botten poröst, vispa sedan ner mjölet till slät smet.

Bred ut smeten i bakplåtsklädd form.

( storlek av en halv långpanna ) 

Grädda i mitten av ugnen till gyllenbrun färg ca 25 minuter.

Pressa citronerna och riv cesten från en citron.

Vispa upp äggen något och tillsätt sedan socker, mjöl, bakpulver och salt, rör till jämn smet.

Rör sedan ner citronsaft och cest, blanda till jämn smet och häll genast över den gräddade botten. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 45 min, den är klar när du skakar lite lätt på formen och den är fast och inte dallrar. 

(Om du tycker att översidan på kakan börjar se färdiggräddad ut innan den är klar, lägg lite ugnsfolie över.)

Låt svalna och ställ sedan i kylen så det kallnar ordentligt och servera gärna med en kula vaniljglass. 

Njut av dina härligt kladdiga citronrutor.