Jag älskar dessa höstiga söndagar där solen strålar för glatta livet. Att sedan efter en långpromenad med rosiga kinder ställa sig i köket och baka gör denna dag ännu bättre.

Idag gör jag något annorlunda jämfört med vad jag brukar baka ,nämligen fröknäcke/kex.  Ett helt fantastiskt gott och knaprigt bröd med det rätta "knäcket". 

En frökex som är helt glutenfritt och väldigt nyttigt, avnjut detta till kvällsfikat ihop med en stark ost eller varför inte hemkokt päronmarmelad och krypa upp i soffan med en stor kopp te, omge sig av levande ljus och bara njuta. 

Ingredienser:

- 1 dl solrosfrön

- 1/2 dl pumpafrön

- 1 dl sesamfrön

- 1/2 dl linfrön ( hela ) 

- 2 msk chaifrön 

- 3 msk fiberhusk

- 1 msk kokosolja

- 1/2-1 tsk salt 

- 2.1/2 dl kokande vatten

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150 grader. 

Blanda all torra ingredienser i en bunke.

Koka upp vattnet och rör ner kokosoljan så den smälter. 

Häll genast över de torra ingredienserna och rör till jämn smet/deg.

Häll över på baklåtsklädd plåt, lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut tunt för få bort eventuella "hål",för att få ett knaprigt resultat och inte segt! ta bort de övre bakplåtspappret och grädda i nedre delen av ugnen ca 45-60 minuter.

Ta ut plåten och skär rutor i önskad storlek. Sänk ugnstemperaturen till 80 grader och ställ in plåten igen och låt bröden torka, sätt en träslev i ugnsluckan så torkar de bättre. 

Låt svalna och njut sedan av ditt ljuvliga fröknäcke som du kommer få göra många plåtar av, de lovar jag !